Sierra de Grazalema
Los ganaderos de la Sierra de Cádiz y Grazalema desempeñan una función esencial en la conservación y preservación de este entorno natural privilegiado.
Su incansable labor ha permitido que la región mantenga su riqueza ambiental, cultural y gastronómica, siendo una parte esencial de su identidad y atrayendo a aquellos que buscan conocer y disfrutar de la autenticidad y belleza de la vida rural.
Sin su dedicación y compromiso, este entorno natural único no sería lo que es hoy en día.
Conservación del paisaje
Preservación de razas autóctonas
Producción alimentos locales
Equilibrio del ecosistema
Razas ganaderas autóctonas
La Sierra de Grazalema alberga tres valiosas razas ganaderas autóctonas que son fundamentales para su biodiversidad y patrimonio cultural. Todas ellas representan un legado ancestral que se ha preservado gracias al cuidado y dedicación de los ganaderos locales.
Las razas autóctonas son la joya de la ganadería, una herencia de generaciones
Guía de restaurantes
Aquí encontrarás una amplia selección de lugares que ofrecen exquisitas carnes de cordero, cabrito y mucho más. Cada restaurante, resalta la tradición gastronómica local y te brindará una experiencia única en medio de la belleza natural de la Sierra de Cádiz.
Restaurante "El Cortijo"
Ubicado en el corazón de la Sierra, El Cortijo ofrece una selección de platos tradicionales con carne de cordero Payoyo y cabrito.
Asador "La Cañada"
Especializado en platos de oveja Merina, La Cañada ofrece una experiencia gastronómica única en un entorno rústico y acogedor.
Mesón "El Simancón"
Junto a El Mirador de El Tajo se encuentra este emblemático restaurante especializado en Carnes autóctonas.
Explotaciones & Proveedores
Finca "El Encinar"
Uno de los principales proveedores de carne de cabra Payoya. Su compromiso con las prácticas sostenibles ha sido fundamental para mantener el equilibrio del entorno natural.
Hacienda "La Montaña"
Criadores de la raza Retinta, la Montaña es una explotación que destaca por su dedicación a la crianza tradicional y su cuidado de los pastos naturales de la Sierra de Grazalema.
Finca "Los Pinares"
Ganadería sostenible proveedora de carne de cordero Merina de Grazalema. Con un enfoque en la cría responsable y el bienestar animal, ofrece carne de excelente calidad, criada en armonía con el entorno natural de la Sierra.
En cada prado, la ganadería cuenta una historia de tradición y cultura
Ganaderías específicas
Auténticos tesoros gastronómicos con productos frescos y de primera calidad, estas ganaderías destacan por ofrecer una amplia variedad de carnes locales, incluyendo las razas autóctonas de la Sierra como la Retinta, la Payoya y la Merina de Grazalema.
Ganadería "La Sierra"
- Grazalema
Ganadería "Las Nieves"
- El Bosque
Ganadería "Solís"
- Grazalema
Queserías
Auténticos tesoros gastronómicos con productos frescos y de primera calidad, estas queserías destacan por ofrecer una amplia variedad de quesos locales, incluyendo de las razas autóctonas de la Sierra como la Payoya y la Merina de Grazalema.
Quesería "Los Balmares"
- Grazalema
Quesería "Las Nieves"
- El Bosque
Quesería "Hnos. Ruíz"
- Algeciras