![Sierra de Grazalema](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/08/Sierra-de-Grazalema.png)
![retinta](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/09/retinta.jpg)
![](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/09/merina-de-grazalema.jpg)
Sierra de Grazalema
Los ganaderos de la Sierra de Cádiz y Grazalema desempeñan una función esencial en la conservación y preservación de este entorno natural privilegiado.
Su incansable labor ha permitido que la región mantenga su riqueza ambiental, cultural y gastronómica, siendo una parte esencial de su identidad y atrayendo a aquellos que buscan conocer y disfrutar de la autenticidad y belleza de la vida rural.
Sin su dedicación y compromiso, este entorno natural único no sería lo que es hoy en día.
![Paisaje Paisaje](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Paisaje-qb026xh4tykju8dwhpw9hvdc409t6k9yoo7sbyxnu0.png)
Conservación del paisaje
![Razas Razas](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Razas-qb026yez0slu5ucjc8aw2d4spe56e9dp0sv9t8w9ns.png)
Preservación de razas autóctonas
![Agricola Agricola](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Agricola-qb026zct7mn4hgb66qpimuw9as0jlyhfcxiraiuvhk.png)
Producción alimentos locales
![Paisaje Paisaje](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Ecosistema-qb0270anegoet29t19457cnpw5vwtnl5p268rsthbc.png)
Equilibrio del ecosistema
![Vaca](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/08/Vaca.png)
Razas ganaderas autóctonas
La Sierra de Grazalema alberga tres valiosas razas ganaderas autóctonas que son fundamentales para su biodiversidad y patrimonio cultural. Todas ellas representan un legado ancestral que se ha preservado gracias al cuidado y dedicación de los ganaderos locales.
Las razas autóctonas son la joya de la ganadería, una herencia de generaciones
![Restaurantes](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/08/Restaurantes.png)
Guía de restaurantes
Aquí encontrarás una amplia selección de lugares que ofrecen exquisitas carnes de cordero, cabrito y mucho más. Cada restaurante, resalta la tradición gastronómica local y te brindará una experiencia única en medio de la belleza natural de la Sierra de Cádiz.
![](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/08/El-Cortijo-1.jpg)
Restaurante "El Cortijo"
Ubicado en el corazón de la Sierra, El Cortijo ofrece una selección de platos tradicionales con carne de cordero Payoyo y cabrito.
![La Cañada](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/08/La-Canada-1.jpg)
Asador "La Cañada"
Especializado en platos de oveja Merina, La Cañada ofrece una experiencia gastronómica única en un entorno rústico y acogedor.
![El Simancón](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/08/El-Simancon-1.jpg)
Mesón "El Simancón"
Junto a El Mirador de El Tajo se encuentra este emblemático restaurante especializado en Carnes autóctonas.
![Ovejas](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/08/Ovejas.png)
Explotaciones & Proveedores
![ganado retinto](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/09/ganado-retinto-1024x683.jpg)
Finca "El Encinar"
Uno de los principales proveedores de carne de cabra Payoya. Su compromiso con las prácticas sostenibles ha sido fundamental para mantener el equilibrio del entorno natural.
![](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/09/ganado-payoya-1024x682.jpg)
Hacienda "La Montaña"
Criadores de la raza Retinta, la Montaña es una explotación que destaca por su dedicación a la crianza tradicional y su cuidado de los pastos naturales de la Sierra de Grazalema.
![ganado merina de grazalema](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/09/ganado-merina-de-grazalema.jpg)
Finca "Los Pinares"
Ganadería sostenible proveedora de carne de cordero Merina de Grazalema. Con un enfoque en la cría responsable y el bienestar animal, ofrece carne de excelente calidad, criada en armonía con el entorno natural de la Sierra.
En cada prado, la ganadería cuenta una historia de tradición y cultura
![](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/08/Carnicerias.png)
Ganaderías específicas
Auténticos tesoros gastronómicos con productos frescos y de primera calidad, estas ganaderías destacan por ofrecer una amplia variedad de carnes locales, incluyendo las razas autóctonas de la Sierra como la Retinta, la Payoya y la Merina de Grazalema.
![ganado retinto](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/09/ganado-retinto-1024x683.jpg)
Ganadería "La Sierra"
- Grazalema
![](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/09/ganado-payoya-1024x682.jpg)
Ganadería "Las Nieves"
- El Bosque
![ganado merina de grazalema](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/09/ganado-merina-de-grazalema.jpg)
Ganadería "Solís"
- Grazalema
![Queserías](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/08/Queserias.png)
Queserías
Auténticos tesoros gastronómicos con productos frescos y de primera calidad, estas queserías destacan por ofrecer una amplia variedad de quesos locales, incluyendo de las razas autóctonas de la Sierra como la Payoya y la Merina de Grazalema.
![queso payoyo original](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/09/queso-payoyo-original.jpg)
Quesería "Los Balmares"
- Grazalema
![queso payoyo apilado](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/09/queso-apilado-scaled-1.jpg)
Quesería "Las Nieves"
- El Bosque
![Tradicion-Raza-Payoya](https://ganaderiadecadiz.com/wp-content/uploads/2023/09/Tradicion-Raza-Payoya.jpg)
Quesería "Hnos. Ruíz"
- Algeciras