La Sierra de Cádiz es conocida no solo por su belleza natural, sino también por la calidad de sus productos ganaderos. En un esfuerzo por destacar estos productos y fomentar la participación de las nuevas generaciones en la ganadería, se celebrará un evento especial en El Bosque los días 29 y 30 de junio. Este evento, organizado por la Diputación de Cádiz en colaboración con la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja), tiene como objetivo poner en valor los beneficios nutricionales de los productos ganaderos locales.
Concurso Gastronómico
El 29 de junio se llevará a cabo un concurso gastronómico en el Hotel Las Truchas de Tugasa, en El Bosque. Este concurso está abierto a personas de todas las edades y se centrará en la utilización de productos ganaderos de la comarca, especialmente aquellos provenientes de ganaderías extensivas con razas autóctonas. Los participantes deberán presentar un plato, que puede ser un entrante, segundo o postre, y tendrán la oportunidad de ganar atractivos premios. El primer premio incluye un fin de semana para dos personas en el Hotel Las Truchas y una cena en el restaurante La Divina de El Bosque. El segundo premio es una cesta de productos de la Sierra, y el tercero, un almuerzo en El Refugio de Benaocaz.
El concurso no solo es una competencia culinaria, sino también una plataforma para educar a los asistentes sobre los beneficios de los productos locales. El jurado, compuesto por representantes del sector ganadero, organizadores y un chef profesional, evaluará los platos basándose en la creatividad, el sabor y el uso de ingredientes locales.
Jornada Divulgativa
El 30 de junio, el mismo escenario albergará una jornada divulgativa titulada «Puesta en valor de los productos de la ganadería extensiva en nuestra gastronomía». Esta jornada tiene como objetivo destacar los beneficios nutricionales de los alimentos derivados de razas autóctonas y fortalecer la conexión entre la ganadería, el turismo y la restauración.
Las actividades del día comenzarán con una ponencia sobre los beneficios nutricionales de la carne de caprino y ovino, a cargo de los nutricionistas Laura Gallardo y Alejandro Cánovas de Nuteco. Posteriormente, Carmen Granados de Miss Catas hablará sobre el maridaje de vino con cordero y queso, ofreciendo una perspectiva única sobre cómo estos productos pueden complementar la gastronomía local.
A las 11:45 horas, se realizará la entrega de premios del concurso gastronómico del día anterior, seguida por un espectáculo de cocina en directo presentado por Antonio Galindo del restaurante La Divina de El Bosque. Durante esta demostración, Galindo preparará una receta utilizando productos de razas autóctonas, maridados con vino de la región. La jornada concluirá con un aperitivo para degustar los sabores de la comarca serrana, ofrecido por el Hotel Las Truchas.
