Domingo Puerto, procedente de una familia arraigada en la tradición del campo y la ganadería, continúa el legado de su padre y su abuelo en la producción artesanal de quesos en la Granja Puerto Carrillo, ubicada en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, en Benaocaz. En este entorno natural excepcional, cuida con dedicación y respeto a sus cabras Murciano-Granadina, una raza rústica conocida por su adaptabilidad y temperamento apacible.
En la granja, Domingo garantiza el bienestar de sus cabras, asegurándose de que vivan en un entorno semi-extensivo donde puedan explorar y ejercitarse libremente, lo que se refleja en la calidad especial de la leche que producen. La cercanía entre la sala de ordeño y la quesería asegura que la leche se mantenga fresca y conserve sus propiedades naturales, lo que da como resultado un sabor excepcional.
